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        这一步其实用石磨也行，只不过石磨太累人，徐拙刚刚已经累得气喘吁吁的了，而在场的几位老人，也只适合动嘴巴喊口号。

        所以这次没有争执，老爷子直接选用了豆浆机。

        按下搅拌键之后，很快，机器开始快速转动，里面的杏仁渣和糯米北被彻底搅碎成了稍稍有些粘稠感的白色液体。

        看上去就像刚刚搅拌好的淀粉水一样。

        老爷子用豆浆机依次将糯米和杏仁渣全都搅碎之后，然后开始过滤。

        嗯，杏仁酪也是需要过滤的，而且跟杏仁豆腐一样，最好是细网筛子和纱布同时进行，双重过滤。

        这样能够让里面的料渣无所遁形，使得做出来的杏仁酪口感更加丝滑细腻。

        “还要过滤？那等会儿过滤出来的料渣怎么办呢？扔掉？”

        老爷子笑着摇了摇头：“不用，掺两个鸡蛋摊成杏仁饼就行了，杏仁这种食材，因为味道独特，所以怎么做都好吃，就算是一点料渣，也可以废物利用，要是直接扔掉的话就太浪费了。”

        啧啧，以前徐拙总觉得这些名厨大师做起菜来铺张浪费，没想到也有这么俭省节约的时候。

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