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        把豆腐彻底碾碎之后，徐拙将这些豆腐放进一个小盆里，开始准备腌制。

        豆腐本身就足够嫩，所以腌制也比较简单，豆腐碾碎后，里面放入一点点食盐，一点点白胡椒粉，再加一小勺增香去异的葱姜水。

        搅拌均匀后，再往里面打入几个蛋清，放入半炒勺熟猪油，再次用力搅拌。

        这次搅拌的时间要长一点，这样才能让猪油和豆腐彻底融合在一起，吃起来味道和口感才会更好。

        搅匀后，放入一把玉米淀粉。

        再次搅匀，放在一边备用。

        这样，豆腐就会足够嫩滑，足够美味，吃起来也足够好吃了。

        不光光有豆腐还不行，光有豆腐的话，可衬不出一品豆腐这道菜的菜名。

        这个时候，就得把准备好的八珍配料给请出来了。

        这些菜品在用的时候，需要先进行改刀，要把除鱼翅之外的食材，全都切成小粒，而鱼翅也要切短一点，不能太长，不然吃的时候就不够文雅了。

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