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        食材的香味儿炒出来之后，徐拙往锅里加了一炒勺葱姜水，淋了一点老抽，然后又放入一点水淀粉。

        稍微煮制一下之后，锅里的食材就变得稍有黏性。

        但这种黏性又不太明显，不至于影响口感，反而能够锁住一些水分，使得吃起来口感更加舒服。

        食材炒好之后，徐拙把火关掉，用勺子把将这些食材全都盛出来。

        然后他拿着一个比较大一点的盘子，在盘子正中间放上一个圆形的钢圈，钢圈不用太高，十公分足矣。

        这是为了让豆腐的造型更美观，特意加工的。

        就和宝塔肉基本上都会用一个四方的漏斗来做支撑是一个道理。

        主要就是起个塑形的目的。

        放好钢圈之后，徐拙把腌制的豆腐端过来，用小勺子舀着豆腐放进去，在钢圈里面铺上一层。

        厚度不用太高，差不多两公分就行。

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