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        在鲍鱼中，对鲍鱼的品级分类一般都是按照头数来说，比如两头鲍，四头鲍等等。

        鲍鱼几头的说法是源自重量，也就是一市斤能称几个的意思。

        一斤两个的鲍鱼称之为双头鲍鱼，一斤三个的称为三头鲍，一斤四个的鲍鱼称之为四头鲍鱼，以此类推，直至个头最小的三十二头鲍。

        这里的斤，不是常见的公斤市斤，而是由古代传下来的司马斤，这种称重方式原本流行于香港的金银饰品圈子。

        不过现在，金银首饰越来越多的开始用西方称量单位，反倒是海产品，越来越广泛的开始使用司马斤。

        按照单位换算，每司马斤的重量是604克，换算成市斤的话，是一斤二两。

        鲍鱼个头越大品质越好，价格也会越贵。

        两头鲍基本上属于有价无市，就算有钱，也不一定能买到，所以民间又有“千金难买双头鲍”的说法。

        特别是现在，海洋捕捞越来越泛滥，品相绝佳的鲍鱼更加难以寻找，每次有双头鲍出产，几乎都会以拍卖的形式进行销售。

        除了鲍鱼之外，海参也会用头数来定级。

        不过海参的个头相对较小一些，市面上一般三十到四十头的海参，就属于送礼佳品了。

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