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        他娴熟的把这些肥肉切成薄厚均匀的肉片，然后再切成肉条，最后切成石榴籽大小的肉丁。

        个头跟瘦肉的肉粒一模一样。

        肥肉丁全部切好之后，于培庸盛在一个盆里，然后开始下一步的操作了。

        第二步是调制肉馅。

        他将把瘦肉粒和肥肉粒按照三比七的比例放在一个稍微大一点盆里，然后又往里面倒了一些之前做好的葱姜水。

        葱姜水能够去除肉中的异味儿，也能增加肉的香味儿。

        同时，往肉馅中放葱姜水，还能让肉的口感变得更加软嫩。

        除了葱姜水之外，还要往盆里放入一些食盐、一勺花雕酒以及一小勺白胡椒粉。

        放完这些之后，于培庸开始用手搅拌肉馅儿。

        这道菜的调料很简单，除了料酒和胡椒粉之外，剩下的就是一点点食盐了，简单得让人不敢相信是真的。

        不过调味品放的越简单，其实菜品制作的难度就越大。

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