设置

关灯

第903章 糖油饼【求月票】 (5 / 6)

《关闭小说畅读模式体验更好》

        这有点类似于炒糖色,很多人都以为炒糖色要用红糖,然而却是白砂糖或者冰糖。

        所以,不要带着先入为主的眼光去看待一件事物,不然就有可能翻车。

        盆里倒入两三碗面粉,然后再倒入两倍左右的白砂糖,最后放入适量的酵母粉和泡打粉。

        搅拌均匀后,徐拙端着准备好的温开水,以少量多次的方式倒入盆里,搅拌成面絮。

        接着,往面絮中倒油。

        倒油多少并没有严格规定,但是有个规律。

        倒油越多,炸出来的饼吃着就越香酥;倒油越少,炸出来的饼吃着就越绵软。

        两种不同的口感,全在和面时候加油的量。

        这点倒是挺神奇的。

        为了让大家吃过瘾,徐拙往面盆里倒了一大勺食用油,然后把这些面絮,揉成一个不粘手的面团。

        因为里面有很多糖,所以这个面团黏性很大,不能多揉,成团之后就可以封上油蒙上保鲜膜,让其自然醒发了。

        内容未完,下一页继续阅读