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        面团和好后，徐拙开始和糖面团，也就是有甜味儿的面团。

        这可是糖油饼的灵魂，没有糖面团的加持，糖油饼就是一张平平无奇的油饼。

        但是加上糖面团之后，就成了老京城人念念不忘的美味了。

        糖面团也很好和，只要用面粉发酵粉和泡打粉，跟好多白砂糖和成一个面团就行了。

        对，糖油饼用的是白砂糖，而不是大家想当然的红糖。

        其实徐拙第一次吃糖油饼的时候，也以为用的是红糖面团。

        因为炸好的糖油饼，咸面团的面是金黄色，而糖面团的一面则是枣红色。

        怎么看都觉得是红糖做的。

        然而现在得到技能之后他才知道，糖面团不能用红糖。

        因为加了白砂糖的面团，炸出来才是枣红色，要是加红糖的话，炸出来基本上就约等于黑色了。

        而且红糖经过油炸后味道发苦，甜味儿也不浓郁，根本就不好吃。

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