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第894章 牡丹?燕菜【大章求月票】 (1 / 10)

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        鸡汤的浮沫撇去后,徐拙从一边的厨具柜里,翻出了一个比较冷门的方形不锈钢炸篮。

        他把切好的鱿鱼丝整齐的放进去,然后端着放进了翻滚着的鸡汤锅里。

        炸篮一般是炸薯条之类的用具,有时候做麻辣烫等小吃的时候用到,但是徐拙焯水用这玩意儿,老孟又看不懂了。

        不过没等他开口,徐拙就看着他说道:

        “小朋友,你是否有很多问号?直接给你说吧,我之所以这样焯水,是为了让食材保持整齐的样子,这样方便接下来的摆盘。”

        说完后,约莫鱿鱼丝已经了差不多十秒钟左右,徐拙就把炸篮从锅里拿出来。

        将鱿鱼丝整齐的放在一个干净盘子里之后,他又换了另一种食材,同样在鸡汤中汆烫了差不多十秒钟。

        就这样,徐拙把所有已经切丝的食材放进锅里进行了汆烫,不过这也是有次序的。

        比如香菇和金针菇就放在了最后,因为放早了汤里会有香菇味儿,这味道会吸附在其他食材上,影响该食材的本味。

        所有食材全部在锅里汆烫之后,徐拙拿来一个很漂亮的白瓷盆。

        这是准备盛牡丹燕菜用的,所有参赛的人都有一个。

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