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        锅里的油烧热，然后把打散的蛋液全都倒进锅里。

        等鸡蛋凝固成型后，原本锅里的那半锅油就……

        一滴都没了。

        当然了，这是蛋液在热油中迅速形成气泡，把锅里的食用油给包裹了起来，并不是说把油脂吸收了。

        只要稍微放在漏勺里空一下，绝大多数油脂还是会流出来的。

        不过因为炸出来的鸡蛋有大量蜂窝状孔洞，所以会有一些油脂留在鸡蛋中。

        这样做出来的鸡蛋比较好吃，就是热量有点高。

        大约跟吃肥肉差不多。

        徐拙把已经晾凉的鸡蛋放在菜板上剁碎，放在盆里备用。

        接着把韭菜切碎，虾仁切丁。

        全都放在盆里之后，徐拙先舀了半勺油倒进了馅料中，这样能够有限锁住韭菜中的水分，使得韭菜吃起来鲜嫩爽口。

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