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锅里加油,先炒糖色。
然后把辣椒丁葱姜末放进去煸炒,炒好后倒入提前按比例做好的糖醋料汁进行熬煮。
等到糖醋的味儿飘出来之后,徐拙往锅里勾入芡汁。
汤汁变得粘稠后,在锅里浇上一勺热油,糖醋汁就做好了。
徐拙把炸好的鱼块儿倒进去,然后端着锅开始翻动。
等到鱼块彻底被汤汁包裹住之后,这道菜也到了该出锅的时候。
不用担心鱼块会热不透,其实糖醋汁因为加了热油的缘故,温度很高。
而且热量散不出来,会全部被鱼块儿吸收。
随着热量一并进入鱼块儿中的,还有糖醋汁的那股酸甜味儿。
把鱼块盛到一个深一点的盘子里,再撒上点香葱末点缀,这道菜算是大功告成。
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