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        这样能尽可能的去除鸭肉中的血水，使得鸭肉的味道和口感更加出众。

        很快，盆里的清水上面，就浮出了很多血沫。

        之所以这么大费周章的浸泡鸭肉，主要就是做土匪鸭，是没有焯水或者飞水的步骤的。

        就跟做蒜香排骨一样。

        所以在做之前，浸泡就显得尤为重要了。

        徐拙把鸭块又浸泡了二十分钟，然后再淘洗几次后放在筐里控水。

        趁着这个时间，开始准备配菜。

        做土匪鸭的配菜倒是很随意，那些家常菜蔬想加点就加，不想加的话，光辣椒也行。

        可以说整道菜除了鸭子和辣椒是必须的之外，别的配菜都可以自由发挥。

        土匪菜嘛，要的是粗犷豪爽野性十足，斯斯文文一本正经，那还是土匪吗？

        不过辣椒的话，就讲究了。

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