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        而洗出来的面水，放置四五个小时后，倒掉多余的水分，就是做凉皮要用到的面汁了。

        整个过程繁琐且复杂，而且需要耗费大量的时间。

        不过有了澄面，这个步骤就可以大大简化了。

        不仅可以把洗面筋和面水澄清的时间省掉，还能节约大量体力。

        可以说随时都能做，随时都能吃。

        徐拙从仓库找来澄面，往盆里倒了两碗，然后加入清水和食盐开始搅拌。

        搅拌成稀稀的面汁之后，就可以做凉皮了。

        省时省力，简单快捷。

        从这点来说，澄面还真是居家旅行，杀……

        咳！改善伙食之良配！

        店里有专门做凉皮用的面锣，陕西人叫锣锣，一般都是成对儿使用。

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