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        徐拙又换水洗了两次，然后放在筐里沥干水分。

        一切准备就绪后，开始上灶制作。

        徐拙架上炒锅，先滑锅，然后锅里倒油放入一把冰糖，开小火，用勺子慢慢翻炒。

        炖排骨嘛，得先炒个糖色。

        这样做出来的颜色才漂亮，而且也让人更加有食欲。

        炒糖色不能着急，得小火慢慢翻炒，一直等到锅里的糖汁颜色从浅色到深，最后直至成为枣红色。

        这个时候糖色就炒好了。

        徐拙端着一碗开水倒进锅里，“滋啦”一声响。

        锅里的糖汁就跟开水融为一体，成了一锅枣红色的汤水。

        徐拙把锅里的汤水倒到一个小盆中，把锅具重新洗刷干净。

        再次滑锅之后，锅里倒油，大火烧热，将沥干水的排骨倒进锅里翻炒。

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