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        徐文海端着一小盆店里准备的猪骨高汤，顺着锅边小心的淋到锅里，然后又放入一勺半食盐，一勺胡椒粉进行调味。

        最后开火，把火稍微调小，就这么开始炖。

        “扒制的时候火一定要小，这样食材才会完整，味道也会被食材全部吸收。

        要是赶时间的话，可以再食材上面再盖一层竹篾网，这样能够让肉片定型，火也可以稍稍大点。”

        徐文海不厌其烦的给徐拙一一解释，让徐拙暂时收起了发截图的心思。

        趁着没事，他问出了心中的疑惑：“爸，为啥扒制的时候用猪骨汤，而不是煮羊肉的汤呢？”

        系统给的技能中，也是猪骨高汤，甚至高汤中还要加入肥鸭。

        这让徐拙有点想不明白，这不把羊肉的味道给煮没了嘛？

        徐文海笑着说道：“以前好羊肉全都送京城了，咱们这边只能吃一些品质差、膻味儿重的羊肉。

        所以做的时候要加香料，扒制的时候要用猪骨高汤增加香味儿，顺便压一下羊膻味儿。”

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