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        老太太擦擦手，笑着说道：“我乖孙想吃蒸茄子来家里就行了呗，自己做啥做，我又不是不能动了。”

        这话说得徐老板很是感动，差点跟老太太说“其实我也很喜欢吃虾仁”这句话。

        不过这会儿他满脑子都是如何学会蒸茄子这道菜，虾仁什么的，徐拙并没有放在心上。

        老太太想了想，给徐拙大致讲了一下蒸茄子的做法。

        蒸茄子想要好吃，首先是选材。

        一定要用嫩茄子，这样蒸出来才更好吃，也容易蒸透。

        第二就是把茄子切成稍微厚点的片，这样不仅容易蒸透，而且也方便茄子中的水分被蒸出来。

        最后一点就是，不能放在盆里或者盘子里蒸，得放在篦子或者蒸笼上，这样才能避免茄子出现蒸不透的情况。

        而且用篦子或者蒸笼蒸制，也能够让茄子中的水分流出来，免得蒸好的茄子都是汤汁。

        至于火候……

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