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        好在有技能在手，徐拙虽然炒芝麻的手法不怎么样，但是至少受热均匀方面还是没问题的。

        等芝麻表面的水分炒干之后，徐拙就把火关小。

        再用大火的话，很容易把锅里的芝麻变成黑芝麻糊，所以还是关小火比较保险。

        用小火慢慢把芝麻的香味儿炕出来，这样做出来的芝麻酱味道才更加浓郁。

        魏君明站在一边，看着徐拙这熟练的操作，心里已经隐隐觉得，这孩子说不定真的能把芝麻酱给做好。

        这就解决了当下最紧要的问题。

        至于香油，反而不用太担心，因为菜品中淋香油的步骤，完全可以用葱油或者其他类型的油品所代替。

        反倒是芝麻酱，除了花生酱之外，就找不到别的替代品了。

        等锅里的芝麻微微发黄的时候，徐拙把火关掉，然后把锅里的芝麻倒进细网筛中。

        端到外面，他找个顺风的地方，把筛子里的芝麻簸动一下。

        利用风吹的力量，把里面的碎屑吹出来，同时也是给芝麻降温，避免余温导致芝麻出现糊味。

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