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        至于涮肉的顺序以及涮肉的时间，更是有着详尽的步骤。

        甚至还有老饕们，为了让外地人感受到京城人对美食的态度，还专门写一份教程出来。

        可以说，京城人用最文明的方式，把一只羊的各个部位给安排得明明白白。

        每个部位，每个步骤，都有详细说明。

        而山西人对待羊肉，更加粗犷，更加接地气。

        一如山西那些不出名却非常好吃的面食一样。

        没有那么多花里胡哨的配料，也没有名目繁多的规矩。

        更没有牵扯什么名人典故。

        吃肉就是吃肉，并不牵扯其他。

        而做法也简化到了极点。

        一把盐。

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