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        也没有加任何去除异味的香料和调料。

        甚至连焯水的环节也没有。

        要是肉质不好或者带有膻味儿，那这道菜就完了。

        熬煮羊汤时候不能盖锅，原因就是让肉里的膻味儿顺着蒸汽散出去。

        假如盖上锅，还弄一点点水，膻味儿非但散不出去，反而会重新进入肉中，使得膻味儿更加浓郁。

        中火熬煮了差不多十五分钟之后，锅里的肉已经有五成熟。

        冯卫国掀开锅盖，此时锅里的水非但没少，看上去反而更多了一些。

        “这羊肉挺嫩的，水分含量很高，确实是好羊肉。”

        冯卫国赞叹一句，然后抓了一把大盐撒进去。

        把锅里的盐搅拌均匀，再次盖上锅盖。

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