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        刚刚还有点饿，这会儿几片肥羊肉下肚，顿时感觉浑身暖烘烘的。

        而且尽管是羊尾的部位，但是一点膻味儿都没有。

        锅里的汤水除了了多层油花之外，没有任何浮沫出现。

        真不愧是国内顶级羊肉。

        这品质绝对没得说。

        吃完羊尾部的肥羊肉之后，老爷子端着一盘羊脖子后面的肉，再次倒进了锅里。

        这个部位的肉被称为上脑，是涮羊肉必吃的部位。

        跟羊尾上那几乎是纯肥的羊肉不一样。

        上脑的肉肥瘦各半，比较绵软，吃起来口感很不错。

        “徐爷爷，怎么老下肥肉啊？现在不能下瘦肉吗？”

        老爷子把锅里的肉划拉开：“先下肥肉，锅里的汤水中才会有羊肉的油脂，再煮羊肉就不会那么柴了，不然清水煮纯瘦肉，羊肉太柴，口感不好。”

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