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        清理过后的芝麻用筐盛着，在控水的同时，也让芝麻捂一下，这样水分能进入芝麻内部，有助于提高出油率。

        接着，徐拙打开滚筒式炒料机，开始炒芝麻。

        这个滚筒式炒料机用的是电热器，用起来倒是很方便，甚至还能设定温度。

        炒芝麻很讲究。

        炒芝麻酱的时候，把芝麻炒熟就行。

        也就是能用手把芝麻捻碎，就可以做芝麻酱了。

        但是做香油的话，一定要把白芝麻炒成枣红色。

        相比较做芝麻酱，在炒制上稍稍有些过火。

        这样做出来的香油味道才纯正好吃。

        不过也得注意，不能让芝麻炒太狠。

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