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        徐拙往盆里倒满水，把肥肠一根根清理出来，最后盆里剩下大半盆又黏又臭的脏水。

        用清水把肥肠漂洗两遍，就到了第二轮清洗的阶段。

        这个时候就不能再用白醋了，因为在第一轮已经用过白醋了，再用的话白醋会破坏肥肠的肉质，影响肥肠的口感。

        所以第二轮清洗，就该用比较温和的手法了，比如淀粉或者面粉。

        第二轮的清洗，主要是把肥肠褶皱中的脏东西给清理出来。

        之所以要用面粉或者淀粉，一来是这两种粉末比较温和，不影响肥肠的口感。

        第二，这两种粉末虽然去污强度没有白醋强，但是这两种粉末因为比较细腻，所以去污比白醋彻底一点。

        所有肥肠的褶皱都能清理到，所以这次清洗，也是对第一轮的补充。

        接下来，按照干煸肥肠这道菜带的洗肠技能，应该再用面粉抓洗一遍的。

        不过徐拙想试试曹坤的那个办法。

        他很想知道，用油洗肥肠会是个什么效果。

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