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        一根茄子用蓑衣刀法改刀后，裹上面糊在滚油中炸得外酥里嫩，在盘子里摆出各种造型，再趁热浇上鱼香料汁。

        别说吃了，光这造型就很吸引人。

        徐拙上大学时候经常吃这道菜，这会儿拿着茄子，脑子里就想起了在寝室没日没夜玩游戏的那些颓废的日子。

        真是……

        好怀念啊！

        徐拙把茄子洗净，开始下刀切。

        鱼香茄龙跟蓑衣黄瓜一样，要用蓑衣刀法来切，这样才能摆出“龙”的造型来。

        而且经过改刀以后，炸得也会更透，吃起来口感也会更好。

        有切蓑衣黄瓜的经验，所以徐拙切茄子倒是没任何难度。

        先用斜刀切，每次都切到茄子的三分之二处停止。

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