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        只管让油炸，一直炸到表面发黄，丸子在锅里滚来滚去不会变形的时候才捞出来。

        这一步主要是为了给丸子定型和锁住水分，所以不用炸太狠，免得煮出来的丸子带着一层厚厚的硬皮，让人难以下咽。

        徐拙依次把锅里的丸子捞出来，放在托盘中。

        这些丸子一次可以做很多个出来，放在托盘中晾凉，然后放进冰箱里冻起来，等吃的时候再进行红烧就行了。

        假如不想红烧，也可以炖菜吃，或者蒸着吃，味道都非常美。

        一个个圆滚滚的丸子出锅后，徐拙看了看时间还有点早，等会儿再做丸子，他打算先弄点西兰花。

        四喜丸子是需要绿色的蔬菜进行点缀的。

        有人用菠菜，有人用油菜，还有人喜欢用生菜或者油麦菜。

        不过徐拙更喜欢还是陪着西兰花吃。

        而且红润的丸子陪着绿色的西兰花，搭配起来颜色也很好。

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