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        这可比在健身房撸铁过瘾多了。

        肉馅儿剁好之后开始调味儿。

        生抽老抽五香粉食盐，再来几个蛋清。

        用手把肉馅搅打上劲儿。

        在打肉馅的时候，花椒水和葱姜水也要一点点往里加进去。

        一直到肉馅起胶后，再调一些淀粉水加进去，继续搅打，让肉馅把淀粉水充分吸收。

        接下来，徐拙把肉盖上保鲜膜腌制一会儿，趁着这个功夫，拿几个马蹄过来，去皮后洗净，细细切成小丁。

        然后掺进肉馅中，再次搅拌均匀。

        接下来，就该做肉丸了。

        不过在做之前，徐拙需要先把油烧上。

        四喜丸子需要过油定型，不用炸太狠，但是油温一定要高一些，因为油温过低，肉丸放进去非但没法定型，还有可能会散开。

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