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        蜜汁红芋要用蜜薯来制作比较好，正好后厨有这种红薯。

        徐拙找来好几个，先削皮，然后把红薯切成长条，再改成菱形的块。

        最后用菜刀小心的把菱形块修饰一下，这样做出来的菜品才更加美观。

        把这些做好后，徐拙拿来一个砂锅，在砂锅底部垫上竹箅，这样能够有效的防止粘锅，而且这层竹箅也能防止红薯因为水沸腾而变形或者化开。

        接着，徐拙把切好的红薯块洗净后放在竹箅上，加水没过红薯块。

        因为用的砂锅比较大，红薯比较多，所以徐拙往锅里放了一小把冰糖。

        然后又放入一大勺蜂蜜。

        一切准备就绪后，把砂锅放在灶上，大火烧开后转小火闷煮。

        蜜汁红芋虽然是一道甜品，但是用的技法却是徽菜中常用的闷和炖，这让赵金马很是好奇。

        “这么像炖肉一样炖红薯，红薯不化开吗？”

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