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        徐拙把最后一片会面做好，点头说道：“开始吧，再晚就赶不上吃午饭了。”

        做无骨带鱼，至少要闷煮一个半小时以上，所以这个时候动手，其实已经有点晚了。

        不过店里到处都是吃的，就算赶不上午饭也没事，反正下午三点那会儿，大家都会吃一顿加餐，那会儿再吃待遇也行。

        徐拙把带鱼从冷库中搬过来，跟冯卫国一道开始收拾。

        先把带鱼肚子里的内脏掏出来清洗干净，然后把带鱼头剁下来扔掉。

        有些地方一直有带鱼头不能吃的说法，其实带鱼头是可以吃的，不过没多少肉不说，清理起来也比较麻烦。

        而且带鱼的牙齿很锋利，一不小心就会挂到手。

        所以徐拙选择直接扔掉。

        除了鱼头之外，鱼鳍和鱼尾也要切下来扔掉。

        不然油炸的时候容易炸糊，做出来带鱼会有股子苦味儿。

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