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        冰箱里有各种冷鲜肉，还有一大盆刚坐好没多久的辣椒油，应该是做烤肉的时候，当刷油用的。

        徐拙看到这里，突然想到半小时之前得到的口水鸡。

        既然材料齐全，干脆做口水鸡算了。

        口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

        这道菜之所以叫口水鸡，是因为配料中有很多花椒，吃了会麻到嘴巴不由自主流口水。

        口水鸡的做法上，跟粤菜的白切鸡有很多相似之处。

        比如都是用浸熟的方式把鸡做熟。

        都要保持鸡肉筋道鲜嫩的口感。

        都要把浸熟的鸡肉泡在冷水中投凉，然后剁成块吃。

        不过也有区别。

        白切鸡是蘸着蘸料吃的。

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