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        来到厨房，徐拙开始做红焖羊肉。

        这道创造于林平市的菜品，现在已经风靡全国。

        菜品的创作理念很简单，就是把北方的炖羊肉和川渝地区的红油火锅结合在了一起。

        这样既能吃到羊肉，又能用红油汤底涮菜。

        而且用闷煮羊肉的汤来涮菜，味道也会更鲜美。

        这道菜的做法不难。

        至少在掌握到闷的既能之后，徐拙对这种菜已经达到了手到擒来的地步。

        要不是店里已经有了盐煎羊肉，而且红焖羊肉是火锅类菜品，他真的茶点把这道菜加到四方面馆的菜谱上。

        首先，把羊肉剁成块。

        块不能太大，太大了会煮不透，影响菜品的口感。

        也不能太小，肉块太小的话，在闷煮的时候会碎掉。

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