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        把澄面搅拌成稀面汁之后，徐拙又往里放了点盐，搅拌开放在一边醒发一会儿。这样也能把澄面中的一些面疙瘩泡开。

        趁着这个时间，他开车去买了两个专门做凉皮用的凉皮锣。

        有的地方叫凉皮罗罗或者凉皮锣锣。

        这玩意儿跟做肠粉用的那种盘子差不多，都是把面汁浇上去，然后放在烧开的锅里隔水蒸制。

        不过凉皮锣更大，做凉皮的效率更高。

        而且有两边有专门用的提手，很方便。

        徐拙回来后先在锅里烧水，然后把两个凉皮锣认真清洗一下。

        等水开后，徐拙拿着刷子，蘸了一些花生油均匀的涂抹在凉皮锣上，然后舀一勺面汁浇上去，转动一下，让面汁均匀的铺在凉皮锣的底部。

        然后放在锅里，盖上锅盖。

        趁着这个时候，把另一个凉皮锣也刷上油，把面汁弄好。

        两分钟过后，徐拙掀开锅盖，凉皮锣里的面汁现在已经凝固，而且也变成了透明状态。

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