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        一定要勤翻动，不然锅里的酱料就会糊底。

        而且勤翻动的话，还能让肉丁和酱料更加融合。

        等锅里的酱汁变得浓稠均匀，且不断有气泡冒出的时候，说明锅里的水分已经变得很少，可以关火出锅了。

        不然再炒下去，酱汁中的水分彻底消失，就会出现酱油分离的现象。

        关火之前，要撒入两勺白糖和葱末。

        把锅里的酱汁盛出来之后，徐拙开始准备菜码。

        黄瓜和心里美萝卜切丝，放进盘子里。

        芹菜切丁、豆芽淘洗一遍，焯水后捞出，也装进盘子里。

        接着把泡发的黄豆稍微用盐稍微煮一下，这样吃起来味道会更好。

        最后把蒜苗洗净切成小段备用。

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