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        是很多甜品和菜品的不可或缺的配料。

        徐拙把马蹄去皮，清洗一下，切成小颗粒。

        接着，开始给这三种馅料调味。

        把鸡肉丝、火腿丝和马蹄碎放在大碗中，洒一勺食盐，淋入生抽料酒，接着放入胡椒粉和五香粉，打入两个蛋清，再洒一把干粉。

        抓拌均匀后，放在一边进行腌制。

        趁着这个时间，徐拙把猪网油从水中捞出来，平铺在案板上，用厨房纸吸去表面的水分，避免下油锅时候出现炸锅的现象。

        接着用菜刀把猪网油进行改刀。

        猪网油改刀没啥要求，一般都是切成十厘米左右的正方形。

        这样方便操作，而且炸出来的鸡卷粗细一致，更加美观。

        猪网油切好后，徐拙开始准备蛋清糊。

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