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        接着，徐拙开始切胡萝卜条。

        在这道菜中，胡萝卜主要是丰富菜品的颜色，所以不能切太小，免得切马蹄段的时候，显现不出来胡萝卜的颜色。

        徐拙把胡萝卜洗净，切成五毫米见方的长条。

        接着，把蛋清糊和全蛋糊准备好，盘子里再补充点面包糠。

        做完这些，徐拙把泡的猪网油和海苔分别从水里捞出来，先把表面的水分弄干，然后改刀切成十多厘米见方的正方形。

        然后开始制作。

        先在案板上铺一层猪网油，再放上一片海苔片。

        然后顺着一侧放上馅料，调整成均匀的长条之后，把胡萝卜条放上去，再轻轻按一下。

        这样能够确保胡萝卜位于鸡卷的正中央。

        接着，卷成肉卷，蘸满蛋糊，裹上面包糠。

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