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        泡猪网油是去除血水和异味。

        泡海苔片的目的是为了让海苔发软，方便做成肉卷。

        这一次，火腿要切成绿豆大小的火腿粒，而不是火腿丝。

        之所以这样做，是因为有竹笋在，光切丝的话，味道会被笋的鲜味儿彻底压住。

        所以想要让笋的味道和火腿的味道融合在一起，就得把火腿切得更加细碎一些，这样有助于火腿的味道散发出来。

        接着，把竹笋和马蹄也同样切碎。

        然后开始切鸡胸肉。

        鸡胸肉依然跟上次做法一样，切成三毫米见方的肉丝。

        切好之后，把这几种食材放在一起。

        加入调味料，放入蛋清淀粉，抓拌成肉馅的馅料。

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