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        另外，做鲫鱼豆腐汤的鲫鱼需要现杀，万一让薛明亮看到晕过去，太得不偿失。

        现在既然老爷子做了这道豆腐汤，徐拙自然不会错过的。

        “先熬鸡汤，今天做的时候没鸡汤，味道有点瑕疵，等鸡汤熬好了就教你怎么做。”

        最近店里用的高汤都是猪骨汤，还没怎么熬过鸡汤呢。

        不过这难不倒拥有骨汤技能的徐老板。

        不管什么骨头，到了徐老板手里都能熬成汤，鸡骨头自然也不例外。

        他开车去市场上买了一些新鲜鸡架，又让店家宰杀了两只老母鸡。

        为了增加汤水的香味儿，还宰了一只鸭子。

        回到店里，徐拙开始熬制鸡骨汤。

        在烹饪行业中，鸡骨汤还有另一个名字，叫清汤。

        高汤分为两种，一种是奶汤，一种是清汤。

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