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        其实在山西一带，也有把肉切成麻将块的，这样等肉蒸出来就是类似于干菜焖肉的那种造型，看起来更加排场，也能激发人的食欲。

        不过传统做法，还是切成大肉片，整齐的码放在碗里。

        吃的时候往馒头或者荷叶饼中一夹，别提多香了。

        徐拙把切好的肉片放在盆里，然后把准备好的腐**倒进去，用手把肉片和料汁搅拌均匀，再蒙上保鲜膜腌制一会儿。

        这一步主要是让腐**渗入到肉片中。

        半小时后，把保鲜膜撕掉，这时候盆里基本上已经看不到腐**了。

        把肉整理一下，肉皮朝下放在蒸碗中。

        假如喜欢吃带汤汁的，可以在蒸碗中倒入一点点猪骨高汤。

        喜欢吃味道醇香的，就直接把码好的蒸碗放进蒸锅中进行蒸制就行。

        并没有什么太讲究的地方。

        湘满楼后厨也有蒸柜，徐拙把做好的几碗蒸肉放进去，设定好时间，就从厨房走了出来，跟李浩孟立威他们闲聊。

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