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        搅拌均匀后，徐拙依次往碗里放入料酒、白糖、老抽、生抽。

        因为豆腐乳和生抽里都含有盐分，所以料汁中不用额外再放食盐了。

        把料汁搅拌均匀，放在一边备用。

        等肉煮好后，徐拙把锅里的肉捞出来，放在菜板上晾凉。

        顺便用钢针在猪皮上扎满孔洞，让肉皮中的油脂流出来。

        一直到五花肉晾凉，再在肉皮上均匀的涂抹上一层蜂蜜。

        其实涂抹老抽、白醋以及麦芽糖的也行，因为这是给猪肉上色用的，这几种调料涂抹到肉皮上经过油炸后，都会让肉皮呈现出枣红色。

        不过也有区别，抹白醋的肉皮炸出来口感更酥脆，抹老抽的肉皮颜色会更深一些，而且略微会有些酱香味儿。

        至于蜂蜜和麦芽糖，则会让肉皮略微有一丝丝甜味儿。

        几种调料各有不同，不过徐拙考虑到自家媳妇儿喜欢吃甜口的，所以才抹上了蜂蜜。

        虽然这肉是让大家一块儿吃的，但也得体现出对自家媳妇儿的偏爱。

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