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        徐拙按照冯卫国的提示，把分好的面团用手稍稍按扁，然后平放在蒸盘里，送进蒸柜中开始蒸制。

        “冯爷爷，这玩意儿要是蒸透的话得蒸多久啊？”

        冯卫国笑着说道：“十五分钟就行了，这个步骤，主要是用热气让面团松弛一下，这样面团才会变得光滑。”

        莜麦因为生长在高寒地区，所以跟小麦有很大区别。

        比如莜麦从收割到端上餐桌，要经历三生三熟才行。

        莜麦收割下来拉到场上脱粒，这些莜麦籽儿都是生的，算是“一生”。

        莜麦粒想要磨成莜麦粉，得先像做芝麻香油那样把麦粒炒熟才行，这是“一熟”。

        莜麦炒熟后磨成面粉后又成生的了，所以这是“二生”。

        莜面和成面团的时候要用开水和面，开水把面已经烫熟，这是“二熟”。

        和好的面团再次加工成栲栳栳的形状，成了生胚，这是“三生”。

        做好的栲栳栳上锅蒸制，蒸熟后出锅，就成了“三熟”。

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