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        总觉得假如再不教他点什么，怕是以后想教都没东西教了。

        砂锅里的鸡块和甲鱼在被炖煮的时候，徐文海也没闲着。

        他切了点葱丝姜丝，这是等会儿进行黄焖步骤时候要用到的配料。

        做完这些后，徐文海背着手，在四方酒楼后厨认真转了一遍。

        这新设计的后厨，不仅宽敞，而且对于空间的利用也达到了极致，使得整个后厨忙而不乱，井井有条的。

        以后徐家酒楼要是翻新的话，也要把后厨弄成这个样子。

        二十分钟后，锅里的甲鱼和鸡块儿已经炖烂，徐文海把砂锅从灶上端下来，然后用漏勺小心的把锅里的肉捞出来，让肉和汤分开。

        接着，徐文海把炒锅架在灶上，锅里放入一些熬好的鸡油。

        油脂化开后，他把切好的葱姜丝放进去进行煸炒。

        因为是鸡油的缘故，所以葱姜丝很快就被炒黄。

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