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        卖相不好，你凭什么让别人心甘情愿的掏腰包？

        说到底，这是个看脸的世界。

        不仅人需要看脸，美食同样如此。

        甲鱼剁成三厘米左右的块，再次清洗后，徐文海把甲鱼块冷水下锅，锅里放入姜片料酒，然后开火给甲鱼焯水。

        水开后撇去浮沫，然后把甲鱼捞出来冲洗一下，放在一边备用。

        接下来，把水里浸泡着的母鸡也捞出来剁成块，再次起锅烧水，水里同样放入姜片料酒，烧开后把母鸡块倒进去进行汆水。

        然后同样捞出来，冲洗一遍放在一边备用。

        两种食材全都焯水过后，就可以上灶进行制作了。

        徐文海拿来一个砂锅，把母鸡块儿和甲鱼块儿全都放进去，加入高汤，再放入葱段姜片，倒入一些花雕酒，大火烧开，然后转小火进行煨制。

        “小拙，这黄焖甲鱼跟霸王别姬最大的区别就在这里，黄焖甲鱼没有煸炒的步骤，直接放进砂锅里小火煨熟。

        这样做出来的甲鱼吸收了母鸡的香味儿和鲜味儿，口感和味道会变得更好。”

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