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        “袁爷爷，今天要给大家展示什么菜啊？”

        一说起这个，袁德生顿时精神抖擞起来。

        他指了指厨房说道：“今天做我们湖南很有名的一道菜，名叫三层套鸡。”

        三层套鸡？

        于可可反应比较快：“吖，是跟淮扬菜的三套鸭一样咩？”

        袁德生点点头说道：“三层套鸡跟三套鸭确实很像，中原的套四宝也是这种菜品，把几种食材脱骨套在一起进行烹制，滋味儿相互融合，味道非常好。”

        徐拙没想到袁德生今天要做这道菜，他以前查三套鸭的做法时候，看到过这道三层套鸡的相关介绍。

        三层套鸡是湖南长沙一带的汉族传统名菜，此菜肉质鲜嫩，口感鲜美，是民国初期长沙名厨柳三和擅长的菜式之一。

        严格来说，这是一道药膳类的菜品。

        因为做的时候，放的调料极少，甚至连湖南人最爱吃的辣椒也不放。

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