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        趁着这个时候，徐拙开始准备做血鸭要用到的配菜。

        炒血鸭最重要的配料，就是仔姜了，也就是嫩姜。

        鸭子属于寒性，而湖南的湿气比较重，所以这边做鸭子习惯性的多放生姜，一来是去除鸭肉的寒性，而来是让人发汗，排出体内的湿气。

        所以做血鸭的时候，一定要多放仔姜，这样做出来味道才正宗。

        徐拙把仔姜洗一下，然后切成小块，放在碗里备用。

        除了仔姜之外，做血鸭还会用到青红椒以及干辣椒和小米椒。

        这道菜的辣度可以随意掌握，并没有什么严格的规定，所以徐拙做的时候，小米椒和干辣椒并没有放多少，他担心辣度太高，自己和于可可没法吃。

        虽然徐拙享受做菜的过程，但假如做出来的菜自己没法吃的话，那就算了。

        徐老板并没有甘当绿叶的想法。

        辣椒切好后，徐拙又准备了葱段和蒜粒。

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