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        假如还想专业点，那就讲究了。

        比如老爷子现在做的这款蘸汁，就挺复杂。

        两勺蒜泥、一勺姜末、一勺香油、四勺生抽、四勺香醋、一勺蚝油、半勺白糖，再放入适量的小米椒圈，搅拌均匀，这蘸汁就做好了。

        “小拙，学会了没？这款蘸汁不光适合吃饺子，还适合吃白灼虾、螃蟹、小笼包、白煮肉等，可以说是万能蘸汁。”

        老爷子一脸得意的把调好的蘸汁分到一个个碟子里，每人一份，嫌不辣的话还可以再放点小米椒圈或者辣椒油，味道一样好。

        饺子三滚出锅，开饭！

        外面的春雨淅淅沥沥，屋里的饺子香味扑鼻。

        徐拙夹着饺子在蘸汁中蘸一下，送进嘴里轻轻咀嚼，蘸汁酸辣爽口，饺子皮劲道十足，而里面的肉馅，更是鲜香味美。

        按理说，野菜的鲜味和肉的香味是不搭的，因为一个朴素一个油腻，但是荠菜和猪肉掺在一起，却格外贴合。

        猪肉的香味儿中夹杂着荠菜的鲜美，而荠菜又中和了猪肉的油腻，加上猪肉粒粒分明，吃起来真是别有一番风味。

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