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        因为这一步很简单，所以再用讨论的形式巩固一下，基本上所有人都能记住。

        接着，开始做水蜜桃慕斯。

        这也是龙吟仙桃中的果肉部分。

        赵光明把剩下的水蜜桃果肉倒进不粘锅中，然后倒入比刚刚做夹心馅多三倍的白砂糖，开小火慢慢把糖熬化。

        这一步不能急，得用小火熬着，同时要不停的搅动，让白糖和果泥充分结合在一起。

        等到白糖彻底化开，端到一边放凉。

        接着把汤锅放在灶上，里面加水烧热。

        这个时候赵光明在一个小盆中磕了大概十几个蛋黄，端着盆放在锅里隔水加热，一边加热一边用筷子搅动。

        蛋黄搅散后，往里面放入比做馅心多两倍的吉利丁片。

        等到吉利丁片化开，把蛋黄液倒入熬好的水蜜桃果泥中，搅拌均匀。

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