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        两人全神贯注的盯着台上，寻找着喝倒彩的时机。

        台上那几个正端着大师架子做菜的老头，没由来的浑身一哆嗦，有种被猛兽盯上的感觉。

        锅里的鸡汤烧开后，徐拙没有立即往里下海参，而是又等了两分钟，这才把整个的海参一股脑的放入锅里。

        之所以这样，是为了让干葱的味道彻底浸入鸡汤中，另外也防止鸡汤有异味，所以先让黄酒挥发一下，把异味带走。

        做葱烧海参，有人喜欢给海参改个刀，比如现在，跟徐拙比赛的几个老头，有切成丝的，有切成条的，还有改成滚刀块的。

        改刀的好处是方便入味，摆盘时候能摆出更多花样，吃的时候也比较方便。

        只不过一旦改刀，就少了海参的那种贵气。

        葱烧海参作为一道高端菜，吃的不仅仅是海参的味道，同时也是一份豪气。

        过去能吃得起海参，那都是妥妥的贵人。

        贵人吃海参就得整个的吃，切开吃就显得太小家子气了，不符合贵人的气质，所以传统做法中，葱烧海参都是整个。

        但是现在的厨师，总喜欢玩个花样，再加上饭店里也喜欢降低成本，就逐渐流行切开做了。

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