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        接下来，徐拙把炒锅清洗干净放在灶上备用，然后开始切葱段。

        这个葱段是搭配海参的，所以不仅长短有要求，粗细最好也一致。

        而且在切之前，得用厨房纸把大葱表面的水分彻底擦干，然后再根据海参的长度来切葱。

        具体的标准是，葱段最好是海参长度的三分之二，位置则是越靠近葱根越好。

        因为越靠近葱根，大葱的结构就越密实，烹饪的过程中越不容易散开，更容易留住香味儿。

        每一根葱段的长短都要一致，而且切口要平，葱身表面也不允许打花刀。

        至于葱段的数量，一般都是和海参对等的，一根海参配一根葱段，这样吃起来才最完美。

        不过多一点啧无所谓，千万别少了。

        因为海参那么贵，想一口气吃过瘾可不容易，但是葱的价格就便宜多了，做葱烧海参多放点葱，就能实现……

        海参自由。

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