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        等到锅里的酸汤再次烧开，徐拙把提前准备好的木姜子放了进去。

        贵州人吃酸汤，一般都会放木姜子，木姜子也叫山胡椒，放进锅里能增加酸汤的复合香味儿。

        作用貌似跟中原这边的酸汤放胡椒粉一样。

        木姜子放进去再熬煮几分钟，徐拙往锅里加了一些猪骨高汤。

        这道菜虽然酸汤的作用很大，但也不能忽略香味儿，猪骨高汤能够让酸汤的香味儿更浓，吃起来更加舒服。

        当然了，代价自然也挺高的，不过自家人吃吗，成本什么的都可以忽略不计。

        等到锅里的汤再次烧开，原本的猪骨高汤已经变成了一锅红艳艳的浓汤，而且还散发着浓郁的酸香味儿。

        这味道真是让人迷醉，徐拙觉得这汤别说煮鱼涮菜了，哪怕扔一把挂面进去，煮出来的味道也不会太差。

        这酸味儿实在太正了！

        徐拙往锅里放了两小勺盐开始调味，盐不能放多，因为汤最后还要喝，太咸了就没法喝汤了。

        至于食材会不会入味，这个倒是不用担心，因为酸汤鱼吃的时候，一般都是配着蘸水吃，蘸水的味道可以随便调。

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