《关闭小说畅读模式体验更好》

        除了西红柿之外，徐拙还准备了葱姜等配料，至于配菜方面就随意了中午那会儿准备的豆芽豆苗青菜蘑菇等，都可以放进锅里涮着吃。

        说白了，酸汤鱼其实就是一道酸汤味儿的鱼火锅，吃的时候先吃鱼再涮菜，最后用汤泡饭或者喝汤。

        全都准备好之后，徐拙开始制作。

        锅里倒油，烧热后把葱姜放进去炸香，接着倒入成品红酸汤，开始熬煮。

        放红酸汤的时候不能一股脑儿全都倒进去，得根据菜的量和食客对酸的接受程度来放。

        惠州本地人放酸自然是多多益善的，但是今天吃饭的是徐家和于家的人，对酸味儿的承受能力一般，所以徐拙放的时候就减少了红酸的量。

        这种买来的红酸汤，用的时候要这样熬煮一下，让里面的杂味儿挥发出来，这样味道才会变得更好。

        假如是自家做的酸汤，完全可以直接放在锅里开始做菜，不用再多此一举炸葱姜。

        当锅里的红酸汤烧开的时候，一股浓郁的酸香味儿就从锅里飘了出来，徐拙用勺子搅动几下，然后把切好的西红柿倒了进去。

        这种红酸汤因为是工业流程做出来的，虽然酸味儿十足，但是别的味道就一般了。

        放入西红柿之后，正好可以增加酸汤中的鲜味，同时也让酸汤有种回甘的口感。

        内容未完，下一页继续阅读