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        等年猪彻底不动弹了，底下也接了满满一大盆猪血。

        把梯子撤了，众位叔伯合力把那头年猪给扔进大木桶，然后就有人提来了一桶烧开的开水，就开始往大木桶里的年猪身上浇去。

        反正，死猪不怕开水烫。

        一桶接着一桶，直到大木桶里的开水没过猪身子，才停了下来。

        这开水是为了清洗年猪和褪毛用的了，这年猪身上虽然不像野猪那般有又粗又硬的鬃毛，但还是遍布着毫毛，必须得拔干净。

        吃猪肉的时候吃得一嘴猪毛，那就太膈应了。

        这时候，杀猪匠又从自己皮围裙的兜里掏出了另外一把专门剃毛的刀，就在年猪身上开始来回刮起猪毛来。

        那架势一看就很专业，几十年的杀猪刀法，很快，木桶里的水面上就飘了一层细密的白绒猪毛。

        猪毛清干净后，木桶里的水倒掉，又换了一层新水，好好清洗一遍后，才算是完成这一步骤。

        之后是开膛破肚了，这过程就有些血腥了，总之，一头三百多斤的大年猪的猪下水都被分离了出来，整只猪也被分成了两扇，被用一个挂钩掉在架起来，靠着院子墙的木梯上。

        接下来，就要贺繁老妈和一众农村主妇出马了，把这些猪心猪肝猪肺等内脏还有猪大肠接了过去，用轧井打水反复清洗，待会可以煮一大锅的猪下水汤。

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