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        “好啊，我就来做这道螺蛳吧。”周易点了点头，这道菜他可是和国宴大师学会的，相信做出来的话，味道肯定不会差，会给钱思琪一种惊艳的感觉。

        “我很期待哦。”

        钱思琪见周易同意了，很开心地说道。

        在周易的帮主下，螺蛳很快就挑完了，然后钱思琪就将挑出来的螺蛳肉洗干净了，然后再加上盐，准备等下给周易炒菜用。

        前面几个菜都是钱思琪做的，铁板牛肉，酸辣鱼头等等，接下来就轮到周易大展身手了。

        周易先在锅中倒入了适量的茶油，然后就将事先切好的葱段、生姜，以及花椒、盐、料酒等配料放入锅中，用旺火烧了大概一分钟，随即开始炒配料。

        菜勺在周易的手中不断飞舞着，动作快得让钱思琪感到眼花缭乱，看周易炒菜这架势，不需要吃，光是看着这动作，就觉得很专业很出色了。

        先炒好了作料，周易就将螺蛳肉放进了锅子里面，然后加上了一点加油，可别小看了这道菜，这可是国宴上的招牌菜，叫做酱爆螺蛳。

        这道菜要做起来并不简单，周易也是花了不少心思才从自己家里的一位老厨师那里学会的，据说这位老厨师在二十几岁的时候就是国宴的大师了，在厨师界，一说起这个人，那可是了不得，人人崇敬，个个竖大拇指，现在给国家首长炒菜的厨师里面，就有一个是他的得意弟子。

        酱爆螺蛳这道菜，难就难在炒菜的时候需要用到厨艺中的勾火一招，那位国宴大师就说过，只有这样烧出来的螺蛳味道才会浓厚，颜色才会好看，真正做到色香味俱全。

        说道‘勾火’这个厨艺里面的专有名词，就是当我们炒菜的时候，翻炒时让炒勺里着火，这是一种比较高级的烹饪技巧，俗称“勾火”，一般只有在食神比赛或者是电视里面才能看到。

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