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        一个很小的面馆，店里就一对夫妇俩人打理。

        每隔一天，他们就会在门口的大锅里熬羊骨汤，从晚上九点熬到十二点，半条街都是羊汤味儿。

        每天吃烩面的人都络绎不绝，不到饭点儿他们的小店就坐满了，后面的只能等位置。

        两口子每天卖六七百碗烩面，那会儿一碗烩面才六块钱。

        但是加上啤酒饮料和一些小菜，每天的流水在四五千左右，好的时候能达到六千。

        所以书里日流水一万的设置，真不是乱写。

        2015年我在电视台当栏目编导，去郑州萧记烩面的后厨拍摄了一天。

        系统的拍了一遍他们的运作方式以及熬羊汤做烩面，所以我写起来比较得心应手。

        另外，一些饭菜的做法，全国各地肯定有不少出入的。

        现在写的这些吃的，我基本上都在家做过。

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